Hàng trăm đòn bánh tét 'made by teen' tặng người nghèo

Sáng 2/2, nhiều bạn trẻ rủ nhau đến tham gia ngày hội “Xuân về trên phố” để gói bánh tét trao người nghèo do câu lạc bộ Nét Bút Xanh tổ chức tại một quán nước trên đường Hùng Vương, TP HCM. Đây cũng là một hoạt động được triển khai nhiều năm nay của Câu lạc bộ.

Nhiều công việc phải hoàn thành từ một đêm trước ngày diễn ra ngày hội như mua chuối, rửa lá, lau lá chuối sạch, vo nếp,…

Chủ nhiệm CLB, bạn Trương Văn Vũ chia sẻ: “Các năm trước mình gói bánh mặn nhân thịt nhưng có nhiều người vô gia cư không ăn được bánh mặn nên năm nay tụi mình quyết định đổi sang gói bánh tét miền Tây, ngòn ngọt ai cũng có thể ăn được”.

Phái kẹp nơ say sưa trộn nếp, dừa và đậu phộng.

Vào trong bếp thì các teen nam nhà mình đảm nhiệm việc “xào” hỗn hợp nếp trước khi gói nè.

Chồng lá chuối được xếp gọn gàng thành từng xấp chuẩn bị gói.

Bạn nào cũng hào hứng gói bánh, có bạn chia sẻ: "Đây là lần đầu tiên được tham gia gói bánh tét".

Bạn Kim Huyền, quê ở Bình Phước bộc bạch: “Việc cột bánh không khó lắm nhưng ta phải cột cho chặt tay, chứ không thì bánh khi nấu lên sẽ bị vỡ và không ngon.”

Trong vòng một buổi sáng, 60 ký nếp và 40 ký lá chuối đã “biến” thành những đòn bánh tét xanh mướt.

Đun nước ấm rồi đặt bánh vào nồi.

Đòn bánh tét xinh xắn nằm gọn gàng trong nồi 10 tiếng sau sẽ chín.

Xem bài viết đầy đủ

Ẩm thực Việt hấp dẫn mê hồn dưới ống kính quốc tế

Michael chia sẻ, Sài Gòn hay TP HCM là một trong những thành phố sống động nhất mà anh từng biết đến. Một lý do quan trọng khiến anh yêu mến thành phố này ngay lập tức chính là các món ăn quyến rũ ở nơi đây.

 Các món đồ nướng thực sự có khả năng khiến thực khách nhận ra ý nghĩa phong phú của cuộc sống.

 Các loại hoa quả, rau gia vị tươi rói là thành phần không thể thiếu của ẩm thực Việt Nam.

 Các loại đồ ăn ngọt rất phong phú, là món tráng miệng tuyệt vời ngay cả với những người khó tính nhất.

 Một món ăn trông đơn giản có thể là sự kết hợp của rất nhiều thành phần khác nhau, ví dụ như món nem cuốn.

 Con người ở nơi đây cũng duyên dáng như những món ăn họ làm ra.

 Bia lạnh luôn sẵn sàng, giá rẻ và hương vị rất đậm đà.

 Bia hơi kiểu Việt Nam phải uống bên vỉa hè, không phải là những nhà hàng sang trọng.

 Cà phê sữa đá cũng là một đồ uống rất nổi tiếng ở Sài Gòn.

 Ngoài các nhà hàng, quán ăn đường phố, chợ búa cũng là nơi lý tưởng để khám phá ẩm thực Việt.

 Những sản phẩm được bày bán ở đây có thể khiến du khách hoa mắt vì sự phong phú của chúng.

 Có vô số loại mùi vị để trải nghiệm, từ các loại đồ ngọt như chè, hoa quả dầm...

 Đến đố ăn mặn như bún nem, thịt nướng...

 Rời khỏi lãnh địa của ẩm thực, sắc màu Sài Gòn còn hiện diện trên nhiều loại hàng hóa đậm chất Á Đông.

 Hay các tấm vải sẽ được dùng để may những bộ áo dài duyên dáng.

 Sự đan xen giữa cái mới và cái cũ tạo nên một nét đặc trưng của thành phố.

 Cuộc sống diễn ra rất sôi động và đầy màu sắc trên các đường phố.

 Nếu muốn tìm kiếm sự tĩnh lặng, các đền chùa sẽ là điểm đến lý tưởng.

 Các sắc màu ở nơi đây mang những ý nghĩa tâm linh sâu kín.

 Không gian trở nên huyền ảo hơn dưới làn khói hương trầm.

 Tương phản với đền chùa phương Đông là các nhà thờ mang phong cách phương Tây rất ấn tượng.

 Sắc màu tôn giáo ở nơi đây mang những ý nghĩa khác, nhưng đều đem đến sự bình yên trong tâm hồn con người.

 Sài Gòn cũng là một thành phố của những người yêu thích nghệ thuật.

Xem bài viết đầy đủ

Thực phẩm Bắc dè dặt vào Nam đón Tết

"Tết Nhâm Thìn, hàng hóa vận chuyển theo đường tàu mỗi lần 3 tấn thì hiện tại chỉ dám lấy 500 kg vì sợ ế, để lâu sẽ mốc nên bán đến đâu lấy hàng đến đó", chị Hương, chủ cửa hàng thực phẩm Hà Nội, quận 1 than.

Ông Trần Văn Nhượng mấy ngày nay rảo quanh các cửa hàng chuyên bán thực phẩm Hà Nội thử bánh chưng, nếu ưng ý mới đặt mua số lượng lớn để dùng và biếu Tết. "Hương vị bánh Hà Nội rất đặc trưng. Phải là nếp cái hoa vàng vừa thơm vừa dẻo; đậu xanh để nguyên cả vỏ, ruột vàng, hạt nhỏ; lá dong phải chọn loại không già không non để có màu xanh tự nhiên đẹp mắt... Tất cả hòa quyện lại tạo nên chiếc bánh chưng xứ Bắc đậm đà và không thể thiếu trong 3 ngày Tết của những người sống xa thủ đô cả nghìn km", ông tâm sự. Bánh chưng loại 1,2kg hiện có giá 120.000 đồng.

Nhưng năm nay, không phải khách nào cũng có ý định đặt bánh ngoài hàng. Nhiều gia đình không mua bánh làm sẵn mà tự chọn các nguyên liệu có gốc Bắc về nấu bánh. Do đó, nếp cái hoa vàng, nếp nương Điện Biên, Sơn La chất đầy trên kệ của nhiều cửa hàng kinh doanh thực phẩm Hà Nội. Mỗi kg gạo nếp giá 40.000-50.000 đồng.

Đại diện một cửa hàng thực phẩm Bắc ở quận 3 cho hay, ngoài bánh truyền thống, một số người thích bánh chưng gấc nên cửa hàng chuẩn bị sẵn gấc nhiều hơn ngày thường. Giá một quả gấc 30.000-70.000 đồng.

Do lo ngại sức mua năm nay sẽ thấp nên hầu như cửa hàng nào cũng nhập hàng cầm chừng. Mấy hôm nay, chủ cửa hàng này chỉ đem về 30-50 hũ hành muối để dò thị trường, nếu bán chạy mới nhập thêm.

Bà Hạnh, quận 10, TP HCM cho hay, bà thường tự muối hành vì quen với khẩu vị miền Bắc. Củ hành Bắc tuy nhỏ nhưng chắc, có hương vị đậm đà, đặc trưng riêng.

Giò lụa là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ của người miền Bắc. Giá giò hiện 170.000-180.000 đồng một kg, tương đương năm ngoái. Theo giới kinh doanh, giá năm nay khó biến động mạnh như các năm trước vì sức mua dự kiến ở mức thấp.

Hiện khối lượng miến từ Bắc vào Nam chưa tăng và thường phải sau 20 âm lịch, các cửa hàng mới nhập về nhiều. "Do đây là thức ăn khô, gần sát Tết người tiêu dùng mới mua đông. Ngoài ra, khác với các loại hàng hóa khác, nhiều người miền Nam cũng chuộng miến Bắc vì bảo quản được lâu, không bị vữa", chủ cửa hàng trên đường Điện Biên Phủ, quận Bình Thạnh nói.

Mỗi bịch măng khô gốc Bắc 500 gram hiện có giá 87.000 đồng, là một trong những sản phẩm chủ lực được các cửa hàng thực phẩm Hà Nội ưu tiên bán trong dịp Tết.

Ông Nguyễn Quốc Khánh, chủ cửa hàng thực phẩm Hà Nội trên đường Trần Quốc Toản chia sẻ, năm nay phật thủ là mặt hàng được người miền Bắc đặt hàng nhiều hơn so với mọi năm, với kỳ vọng mang lại phồn vinh cho gia chủ. Phật thủ có giá 350.000 đồng một quả.

Hiện các cửa hàng đã lên kế hoạch chuyển trái cây từ miền Bắc chuyển vào Nam. Khoảng 25 âm lịch trở đi, lượng hoa quả đổ về sẽ nhiều hơn.

Xem bài viết đầy đủ

Củ kiệu Tết ế ẩm

Anh Hưng, người bán kiệu tại chợ Văn Thánh (quận Bình Thạnh) chia sẻ: “Năm ngoái vào thời kiểm này mỗi ngày bán 1-2 tạ, còn năm nay chỉ bán 40-50 kg nên lãi 100.000-150.000 đồng một ngày, bằng một phần ba năm trước”.

Bán kiệu tại chợ Cầu Muối (quận 1), chị Lan cho hay, mấy hôm nay, cả ngày mới bán khoảng 20kg kiệu. Giá kiệu năm nay không tăng so với năm ngoái, nhưng sức mua giảm sút đáng kể.

Cô Quý, người bán tại khu vực Cầu Muối (quận 1) kỳ vọng sức mua sẽ khởi sắc hơn từ 13-15 âm lịch. Hiện mỗi kg kiệu khoảng 25.000-30.000 đồng.

Các chợ nhỏ lẻ tại TP HCM đa phần lấy kiệu từ chợ đầu mối Thủ Đức. Để chọn được hàng ngon, họ phải tranh thủ lấy từ sớm. Trong ảnh, 2 cô bé canh hàng giúp mẹ.

Trong lúc vắng khách, người bán tranh thủ ngồi cắt vỏ để phân thành nhóm riêng và bán với giá cao hơn. Giá kiệu đã ngâm tro và cắt sạch sẽ là 50.000 đồng mỗi kg.

2 loại được bán phổ biến nhất là kiệu Huế và kiệu Nha Trang. Theo các tiểu thương, chất lượng kiệu năm nay không có gì thay đổi so với mọi năm.

Kiệu Huế có đặc điểm củ màu tím nhạt, nhỏ, được người tiêu dùng chọn lựa nhiều nhất vì giòn và dễ ngấm gia vị, không hăng. Tuy nhiên, vì củ nhỏ nên công đoạn bóc vỏ hơi tỉ mỉ và lâu. Giá kiệu này 28.000 đồng mỗi kg.

Kiệu Nha Trang có lợi thế là củ to, dễ bóc vỏ. Tuy nhiên, củ này ăn dai hơn và khó ngấm gia vị hơn, mùi hăng. Giá kiệu Nha Trang từ 28.000-30.000 đồng/kg.

Đây là những củ kiệu đã trải qua công đoạn trộn tro bếp rồi phơi nắng, rửa sạch, cắt bỏ rễ. Đang được bán với giá 50.000 đồng/kg. Theo các thương lái, loại này tiện và ít hao hụt hơn so với kiệu chưa bóc vỏ nên giá cao hơn. Kiệu đã qua sơ chế này được dân văn phòng mua nhiều.

Hành muối cũng là món không thể thiếu trong ngày Tết. Người miền Bắc thường muối chung hành và kiệu với nhau. Thông thường chọn hành để muối người ta thường chọn loại đều, chắc củ, không thối hỏng, bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài sẽ lộ ra thân củ màu trắng hoặc trắng hơi ngả tím. Tuy nhiên, kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ , sử dụng củ hành trắng hay hành hương ăn ngon và thơm hơn hành tía nhưng hành tía lại mang lại màu sắc đẹp hơn cho đĩa dưa muối và độ giòn cao hơn. Giá hàng tía hiện nay 25.000/kg. Hành này chủ yếu xuất xứ ở Bạc Liêu.

Tại siêu thị, kiệu, hàng muối đã được đóng hộp sẵn chất đầy lên kệ hàng. Giới kinh doanh cho hay, loại này có chung một khẩu vị là chua chua, ngọt ngọt để dễ bán.

Xem bài viết đầy đủ