Sau Tết, giá rau giảm, ít người mua

So với thị trường rau xanh sau Tết mọi năm, giá rau sau Tết năm nay tại thành phố Thanh Hóa giảm mạnh. Các loại rau, củ quả, được bày bán nhiều nơi song sức tiêu thụ của người dân giảm đáng kể.

Chị Huyên cho biết thêm: “Gia đình tôi có 4 người, nếu giá rau đắt như những ngày giáp Tết, mỗi ngày đi chợ thì gia đình phải chi tiêu hết 1/2 số tiền đi chợ dùng để mua rau. Chưa năm nào mà giá rau lại tăng cao đến như vậy ở Thanh Hóa như những ngày giáp Tết Nguyên đán năm nay”.

Chị Nguyễn Thị Ngân, một tiểu thương buôn bán rau tại phường Đông Vệ cho biết: “Giá rau, củ quả đã giảm hơn nhiều lần so với dịp trước Tết. Hầu hết mỗi loại rau đều giảm từ 30 - 50%. Giá rau giảm là vậy nhưng rất ít người mua. So với những năm trước, sau Tết giá rau rất cao nhưng lại nhiều người mua hơn”.

Giá rau trong chợ thấp, ít người mua, nhiều người mang rau đi bán dạo cũng không khá hơn là mấy. Dạo quanh một vòng trên các tuyến phố của thành phố Thanh Hóa có thể bắt gặp rất nhiều những chiếc xe đạp hay những gánh rau đi bán di động trên phố.

Xem bài viết đầy đủ

Đặc sản nem chua “cháy hàng” ngày cận Tết

Từ lâu, nhắc đến xứ Thanh, người dân không thể không nhớ đến món đặc sản nem chua, một món ăn nổi tiếng và “quyến rũ” khiến du khách nào đặt chân đến Thanh Hóa cũng đều muốn mang theo chút hương vị quê Thanh này đi theo. Người Thanh Hóa dù đi đâu cũng muốn ngày Tết có món nem chua trong mâm cỗ để nhớ về nơi quê nhà.

Một vật liệu khác cũng không kém phần quan trọng là lá chuối tươi. Lá chuối được xé nhỏ sao cho phù hợp với mỗi chiếc nem, sau đó rửa sạch để khô. Khi nguyên liệu chính làm nem đã được ủ chín, người gói nem bắt đầu công đoạn gói, từ nguyên liệu làm sẵn được vo thành từng chiếc, người gói cho thêm một vài lát ớt, tỏi và kèm theo một ít lá đinh lăng để tạo cho nem có một mùi thơm đặc trưng.

Lượng nhân công làm nem tăng gấp đôi nhưng không đáp ứng kịp nhu cầu.

Bắt đầu từ sau Tết ông Táo, lượng khách hàng đã bắt đầu đặt trước số lượng mua cho ngày Tết, nhiều cơ sở, những ngày cận Tết như bây giờ không còn nhận hàng đặt của khách nữa mà chỉ phục vụ cho số hàng khách đặt trước Tết, nhiều cơ sở luôn trong tình trạng “cháy hàng”.

Dù sản xuất hàng dự trữ tuy nhiên vẫn không kịp với thị trường mua từ khách.

 Việc chọn lá chuối cũng là khâu quyết định kiểu dáng, hình thức của nem.

Xem bài viết đầy đủ

Về làng Vũ Đại, ăn cá kho niêu đất

Để món cá kho được hấp dẫn cần phải tẩm thêm gia vị, một chút gừng, giềng, ít chanh cùng nước cốt cua đồng, hành tiêu đi kèm

Qua tìm hiểu, chúng tôi có mặt tại cơ sở chế biến cá kho lớn nhất của ông Luận giữa tiết trời se lạnh vào những ngày đầu xuân Qúy tỵ, được thưởng thức món cá kho "thơm phức" do chính đôi bàn tay của những "đầu bếp" thật thà chân đất nơi vùng quê nghèo chiêm trũng chế biến ăn vào cảm giác thật ấm lòng biết chừng nào.

Những niêu cá kho cổ truyền Vũ Đại mang đậm hồn quê nét Việt đã theo xe khách trong suốt những năm tháng nuôi 3 con học Đại học tại Thủ đô. Những niêu cá kho ấy lại tiếp tục lên máy bay đi đến tất cả các tỉnh thành trong cả nước, đến với cả các bà con Việt kiều đang sinh sống tại nước ngoài thưởng thức đặc trưng mùi vị đậm đà bản sắc dân tộc của nó, mỗi lần ăn là mỗi lần nhớ tới quê nhà.

Trong quá trình kho cá, người đun phải đảm bảo được cho ngọn lửa cháy vừa đủ, không để lửa bùng quá to

Để hoàn thiện được một niêu cá kho thơm ngon, đậm đà không phải là một điều đơn giản. Quy trình chế biến của nó rất cầu kỳ từ khâu chọn nguyên liệu, phải hết sức cẩn trọng đòi hỏi niêu đất để đựng cá phải có nguồn gốc xuất xứ ở Nghệ An, Thanh Hóa vì đất ở đó có thể đảm bảo độ bền trong quá trình kho từ 16- 24h. Cá phải là loại cá trắm đen to từ 1kg trở nên hoặc cá rô đồng, khi mổ lược bỏ đầu và phần phía đuôi của cá.

Xem bài viết đầy đủ