Mâm cỗ thịnh soạn ngày xuân - Ảnh: Đoàn Xuân
Nem chua Quảng Ngãi - Ảnh: Trang Thy
Giò heo hầm măng - Ảnh: Đoàn Xuân
Món mọc miền Trung - Ảnh: Thanh Ly
Thứ Năm, 31 tháng 1, 2013
“Bộ tứ” tròn vị ngày xuân
Tết về nhớ món cá kho trên quê hương Chí Phèo
Cá kho Đại Hoàng phải là loại cá trắm đen từ 3kg trở lên, ngoài những gia vị thông thường để kho cá, cá kho Đại Hoàng còn có một thứ gia vị rất đặc biệt đó là nước cốt tương cua. Đây là một trong những gia vị làm cho món cá kho Đại Hoàng trở nên đặc biệt như vậy.
Cá kho Đại Hoàng được người dân bán quanh năm, nhưng tất bật và bận rộn nhất vẫn là những ngày giáp tết. Người dân bắt đầu kho cá từ ngày 9 tháng Chạp và hết tháng Giêng âm lịch, nhất là những ngày như rằm tháng Chạp, dịp tết Ông Công, Ông Táo. Những ngày này khách thập phương đổ xô về đây để đặt hàng. Mỗi một nồi cá kho có giá thấp nhất là từ 500 đến 700 nghìn đồng, đắt nhất là 1 triệu đến 1 triệu 2.
Cho gia vị vào niêu cá.
Cũng chính vì vậy mà nhiều khách đến đây để mua nhưng không biết là phải đặt hàng từ ít nhất 2 ngày trước nên đành phải quay về không. Anh Lương Thế Trang quê ở Nam Định cho biết: “Nghe tiếng cá kho Đại Hoàng đã lâu, định đến đây mua một niêu về làm lễ Ông Công, nhưng mọi người đều nói không có niêu cá bán sẵn mà phải đặt trước”.
Giờ đây, khi tết đến xuân về, những người con làng Đại Hoàng mỗi khi nghe thấy mùi vị của cá kho đã thấy nao lòng nhớ về quê nhà, nhớ về bữa cơm tất niên đoàn tụ cùng gia đình. Không chỉ làm ấm bữa cơm tất niên của gia đình những người Đại Hoàng, cá kho Đại Hoàng còn tỏa đi khắp mọi miền của đất nước.
10 món ăn Việt ngon tuyệt ở Little Sài Gòn
Ở Mỹ, nói đến phở là nói đến một món ăn rẻ, nóng và ngon tuyệt. Tại Little Sài Gòn những bát phở ở nhà hàng Thanh Lịch được xếp vào hạng đầu bảng. Phở ở nơi đây có hương vị thanh tao, đậm đà, tươi mới với những thớ thịt bò như tan chảy nơi đầu lưỡi. Kết hợp với điều đó là các loại gia vị đi kèm như giá đỗ, rau thơm, húng quế, chanh và ớt, tạo nên một bản giao hưởng tuyệt vời của thế giới ẩm thực.
Cơm tấm có nguồn gốc từ một loại cơm dành cho người nghèo, làm từ những hạt gạo vỡ nát trong quá trình đập lúa. Nhưng cơm tấm ngày này thật sự là một món ăn hảo hạng. Những hạt gạo tấm đem đem lại một cảm giác thú vị khi nhai hơn là gạo nguyên hạt, được ăn kèm các loại thịt nướng, rau tươi, nước chấm… Hầu hết các nhà hàng ở Little Sài Gòn đều có món cơm tấm, nhưng nếu thực khách muốn một địa điểm chuyên về món ăn này, hãy đến với nhà hàng Cơm Tấm Thuận Kiều.
Bánh bèo chỉ đơn giản là bột gạo hấp trong chiếc đĩa nhỏ, rắc thêm thịt tôm băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ và một ít hành phi. Đây là một món ăn có xuất xứ từ miền Trung Việt Nam. Để thưởng thức món ăn này ở Little Sài Gòn, quán Hy – nơi chuyên về các món Huế, là địa điểm lý tưởng nhất.
Bánh mỳ là một trong những món ăn Việt Nam phổ biến nhất ở Mỹ. Nó rẻ hơn bất cứ một món đồ ăn nhanh nào khác, nhưng hương vị thì không có gì để chê. Có rất nhiều loại bánh mỳ khác nhau để thực khách lựa chọn, như bánh mỳ thịt nướng, patê, phô mai… Kèm theo đó là rất nhiều loại rau gia vị khác nhau. Có thể thưởng thức tất cả các loại bánh mỳ này ở nhà hàng Bánh Mì Che Cali ở Little Sài Gòn.
Bò bảy món là sự kết hợp của nhiều món ăn khác nhau có thịt bò là nguyên liệu chính như bò nhúng giấm, chả đùm, bò cuốn mỡ chài, bò lá lốt… Đây cũng là món ăn rất được ưa chuộng ở Little Sài Gòn.
Nem cuốn là một món ăn tinh tế, gồm một tấm bánh mỏng cuộn trứng, thịt lợn thái sợi, tôm, rau sống… ở bên trong, được ăn với nước chấm. Nhiều nơi ở Little Sài Gòn phục vụ nem cuốn, nhưng xuất sắc nhất có lẽ là nhà hàng Brodard, nơi nước chấm được pha chế theo một công thức bí mật khiến món ăn này trở nên thật mê ly.
Rất khó để tìm thấy một bát bún riêu hoàn hảo. Món ăn nhẹ nhàng này phù hợp với việc nhấm nháp hơn là húp sụp soạt. Có thể nói, nếu phở là bia thì bún riêu là một thứ đồ uống dành cho phái nữ. Món ăn này sử dụng những nguyên liệu không phổ biến như cua và ốc có hương vị khá độc đáo.
Những miếng đậu phụ trông như viên gạch màu trắng có thể tìm thấy ở bất cứ khu chợ nào tại các quốc gia Đông Á. Bạn có bao giờ tự hỏi nó được làm như thế nào? Nhà máy đậu phụ Đông Phương tại Little Sài Gòn chính là một câu trả lời. Không chỉ sản xuất, nơi đây còn bày bán tại chỗ những sản phẩm của mình. Nhìn chung, đậu phụ là một món ăn đem lại cảm giác tươi mát và thuần khiết.
Đông Nam Á là thiên đường của các loại trái cây nhiệt đới. Nếu muốn cảm nhận phần nào thiên đường đó ở Little Sài Gòn, hãy đến với cửa hàng Bà Tư Trái Cây Ngon. Tại đây, thực khách có thể tìm thấy nhiều loại trái cây lạ, như chôm chôm chẳng hạn.
Các món quà vặt cũng là một phần quan trọng trong ẩm thực Việt Nam. Tại Little Sài Gòn, nổi tiếng nhất là món chuối chiên tại quán Hiền Khánh. Vào giờ cao điểm, thực khách phải kiên nhẫn xếp hàng mới tới lượt mình mua những quả chuối chiên nóng hổi.
Những món ăn ngon cho lễ hội truyền thống
Gói bánh chưng ở Việt Nam - Ảnh: Chitose Suzuki
Bánh mì trong lễ hội người chết ở Mexico - Ảnh: John và Lisa Merrill
Món Hákarl cho lễ hội Thorrablót ở Iceland (Lễ hội giữa mùa đông) - Ảnh: Emmanuel Dunand
Bánh cho lễ hội trung thu ở Châu Á - Ảnh: Zhang Jiancheng
Bánh cho lễ hội Purim của người Do Thái - Ảnh: Owen Franken
Bánh cho lễ hội Mardi Gras - Ảnh: Judi Bottoni
Bánh cho lễ hội Diwali ở Ấn Độ - Ảnh: Rajesh Kumar Singh
Bánh cho lễ hội Eid al-Fitr ở Ai Cập - Ảnh: Kahled Desouki
Lễ hội đêm Burns ở Scotland - Ảnh: Gary Doak
Bánh ngọt ngày Cách mạng tháng 5 ở Argentina - Ảnh: Enrico Fantoni
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)